2014年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量累计为23653.3万头，比上年增长1.45%。全年屠宰量最高点出现在1月份，达到2387万头；12月份也是屠宰量较高的月份。2月份屠宰量最低，为1392万头。6月份至11月份的屠宰量相对平稳。环比增长幅度较大的月份为3月、12月，环比降幅较大的月份为2月。从2010至2014年各月屠宰量来看，12月份和1月份是高峰，4月份左右是第二个高峰，2月份是最低谷，7月是第二个低谷。